Cafés en grains et moulu - Maroc
Le café en grain est l’apanage des amateurs les plus exigeants ! Ils affirment souvent que l’on ne peut réellement apprécier un cru que s’il est fraîchement moulu. Il est vrai qu’après la sélection et la torréfaction, la mouture joue un rôle important dans la libération du goût et de tous les arômes que les grains renferment. Qu’il s’agisse d’un Arabica très fruité et équilibré, ou d’un Robusta plein de caractère et bien corsé, la dégustation est souvent plus probante lorsque les grains viennent d’être moulus juste avant dégustation.
